La cellule de refroidissement rapide professionnelle en acier inoxydable permet de réduire rapidement la température à cœur des ingrédients ou des aliments fraîchement cuisinés afin de les amener à une température adaptée à leur conservation au réfrigérateur ou au congélateur. Système de réfrigération avec moteur intégré pour un refroidissement ventilé, avec évaporateur peint anticorrosion ; réfrigérant R290. Unité de commande électronique permettant de sélectionner des cycles de refroidissement rapide ou de congélation en fonction du temps ou de la température. Configuration intérieure : 1 grille GN 1/1 530 x 325 mm + 1 grille 600 x 400 mm.